Receitas

Receita de cookies com pedaços de chocolate

Esses dias estava assistindo o programa Bill’s Food e vi essa receita dechocolate chunk cookie.

É um pouco diferente dos tradicionais por causa dos pedações de chocolate e da pasta de amendoim. São bem macios e não muito crocantes. Foi a maior melequeira pra preparar, mas ficaram bem gostosos.

Dessa vez, montei uma galeria de fotos com o passo a passo, pra variar. Gostaram? Quem for testar, por favor, tire fotinhos, pra compartilhar aqui com os outros leitores!

Pra quem quiser anotar:

Ingredientes

• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim
• 3/4 de xícara de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 tablete de chocolate ao leite em pedaços

Modo de preparo

• Misture o açúcar mascavo, a manteiga e o ovo na batedeira até obter uma massa homogênea.
• Junte a essência de baunilha e a pasta de amendoim e bata novamente.
• Acrescente a farinha e o fermento e bata até incorporar.
• Com a ajuda de uma espátula, misture os pedaços grosseiros de chocolate.
• Forre a assadeira com papel manteiga. Se preferir, unte com um pouco de manteiga antes, para o papel grudar bem.
• Faça bolinhas de massa com uma colher e coloque na assadeira. Não se preocupe se ficarem tortinhas. Com o calor do forno, a manteiga da massa vai derreter e as bolinhas vão se espalhar bem.
• Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados.

Rende 10 cookies

Dica: deixe bastante espaço entre as bolinhas de massa na assadeira, senão os cookies vão grudar uns nos outros. E sirva quentinhos, que são mais gostosos!

3/4 xic acucar mascavo

2 col sopa manteiga sem sal

1 ovo

Essência de baunilha

1 colher de peanut butter

Bate

3/4 farinha

1 col fermento

Chocolate chunck

Forra com papel manteiga

Macarrão com legumes

Aí vai uma receitinha pra quem, como eu, é apaixonado por massa e quer ter uma alimentação mais saudável sem abrir mão 100% da sua paixão.

Testamos ontem; foi fácil de fazer e o resultado foi muito gostoso. Não é um prato pouco calórico, porém é muito saudável. Ah, e é vegetariano!

A receita está sem medidas porque depende do gosto de cada um.

Ingredientes

• Macarrão parafuso tricolor
• Tomate cereja (ou vesúvio)
• Azeitonas pretas sem caroço
• Molho pesto
• Brócolis
• Manjericão
• Alho
• Azeite
• Óleo
• Sal
• Queijo ralado

Modo de preparo

• Coloque a água do macarrão para esquentar com óleo e sal, enquanto prepara o resto. Quando ferver, despeje a massa e mexa de vez em quando, provando sempre até chegar ao ponto.
• Corte os ramos do brócolis e cozinhe no vapor* por cerca de 15 minutos.
• Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e tire toda a semente.
• Tire os caroços das azeitonas.
• Lave as folhas de manjericão. Reserve tudo no mesmo recipiente e espere o macarrão ficar pronto.
• Assim que terminar de escorrer o macarrão, deixe sair toda a água da panela e use-a para refogar os legumes.
• Comece refogando o alho em azeite em fogo baixo a médio.
• Quando o alho dourar, acrecente o brócolis, os tomates, as folhas de manjericão e as azeitonas e misture bem.
• Desligue o fogo e despeje o macarrão, os legumes e molho pesto (eu uso o molho pesto pronto da Barilla, mas você pode ver uma receita aqui) em um mesmo recipiente, mexendo até misturar bem. Sirva salpicado de queijo ralado.

*Dica: ganhei minha panela a vapor elétrica (foto) como presente de casamento e super recomendo. É só colocar água na parte de baixo, ligar na tomada e acertar o timer. É prática e faz pouca sujeira. Vejaaqui onde comprar.

Mas você também pode comprar um acessório de cozimento a vapor (steamer) desses que encaixam na panela comum, que é bem mais barato, comoeste ou este.

Receita de licor de jenipapo

O segredo para um bom licor? Capricho e paciência.

Ingredientes

• Jenipapo
• Álcool de cereal
• Água
• Glucose
• Açúcar

Modo de preparo

• Descasce e corte os jenipapos em cubinhos. Coloque em um recipiente com tampa a fruta cortada, 1 litro de álcool cereal e 3 litros de água. Deixe em infusão por 30 dias.
• Coe a mistura em uma peneira de palha e depois passe na prensa, para não sobra resíduos.
• Derreta açúcar em uma panela até dar ponto de fio, acrescente a mistura e um “tiquinho” de glucose, mexendo até misturar bem.
• Deixe esfriar e coe várias vezes em um tecido de malha, para que fique bem clarinho, sem resíduos.
• O licor está pronto quando estiver límpido e sem fazer pé, ou seja, sem que, com o passar das horas, fique com resíduos no fundo da garrafa.

E aí, gostaram?